Ce soir je vous propose une recette salée et bien gourmande de baguettes façon tarte flambée au munster.
Pour ceux qui ne connaîtraient pas, la tarte flambée, qu’on appelle aussi flammekuecke, c’est une spécialité alsacienne traditionnellement composée d’une pâte recouverte de crème, d’oignons et de lardons.
On peut la retrouver dans des versions encore plus gourmandes, gratinées avec du fromage ou dans des recettes plus farfelues, beaucoup moins traditionnelles (je vous l’accorde).
Ici je l’ai faite simple dans une variante sur baguette et avec un fromage qui pue mais que j’adore, le munster.
Et je peux vous dire les amis, que c’est le genre de chose que je suis sûr vous aussi vous adorez manger tellement c’est bon.
Pour retrouver la recette en vidéo, c’est par ici.
Pour 4 à 6 personnes environ
Matériel utilisé :
▪️Plaque de cuisson (perforée ici)
Ingrédients :
▪️3 petites baguettes
▪️250g fromage blanc
▪️50g crème fraîche entière épaisse
▪️2 oignons
▪️200g lardons fumés allumettes
▪️1 munster (200g)
▪️Quelques brins de ciboulette fraîche (facultatif)
▪️Sel, poivre et muscade moulue
Déroulé de la recette :
▪️Coupez les baguettes en deux dans le sens de la longueur et placez-les côte à côte sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson
▪️Dans un saladier, mélangez la crème fraîche avec le fromage blanc ensemble à l’aide d’une cuillère à soupe
▪️Assaisonnez cette préparation de sel, de poivre et de noix de muscade moulue
▪️Étalez un peu de ce mélange sur chacune des 6 demi-baguettes
▪️Épluchez les oignons et émincez-les en fines lamelles
▪️Parsemez les baguettes d’une dizaine de tranches d’oignons
▪️Déposez par dessus et généreusement les lardons fumés crus
▪️Coupez le munster en tranches puis détaillez ces tranches de fromage en 4 ou 5 morceaux
▪️Placez 5 morceaux de munster sur chaque demi-baguette
▪️Terminez en assaisonnant de sel et de poivre
▪️Cuisez les baguettes façon tarte flambée 15min dans un four préalablement préchauffé à 200degrés, le fromage doit être fondu et bien gratiné sur le dessus
▪️Parsemez chaque baguette de ciboulette ciselée et dégustez bien chaud, accompagné de salade verte par exemple.
Mes astuces et conseils pour réussir vos baguettes façon tarte flambée au munster :
▪️Si vous n’aimez pas le munster (qui est un fromage fort et qui pue), vous pouvez le remplacer par du gruyère ou tout autre fromage d’ailleurs.
▪️En fin de cuisson, vous pouvez passer les baguettes sous le grill de votre four (si vous avez cette option) ou au chalumeau tout simplement pour bien faire gratiner le fromage sur le dessus.
Alors, à vous de jouer les amis et régalez vous bien.