Personnellement, la salade grecque est une de mes salades préférées de l’été. Je pourrais en manger matin, midi et soir tellement j’aime ça (et oui, même au petit déjeuner ça change c’est sympa je trouve).
Dans le genre salade de tomates healthy et bien fraîche, on peut pas rêver mieux pour affronter sereinement les chaleurs de ces dernières semaines.
Elle est essentiellement composée de crudités (tomates, concombre, poivrons), d’olives, et de la célèbre feta grecque (fromage AOP à base de lait de brebis et de lait de chèvre).
Et comme toute salade méditerranéenne qui se respecte, on l’assaisonne d’origan et d’une tonne d’huile d’olive vierge.
Alors, à vos salades, prêt, partez les amis !
Pour 4 personnes environ
Ingrédients :
▪️4 grosses tomates
▪️1 concombre
▪️1 feta grecque AOP (200g)
▪️1 poivron vert
▪️1/2 oignon rouge (ou jaune)
▪️QS olives noires à la grecque
▪️Huile d’olive
▪️Origan séché (et zaatar ici)
▪️Flocons de piment (facultatif)
▪️Sel et poivre
Déroulé de la recette :
▪️Lavez les tomates sous un filet d’eau claire, retirez le pédoncule à l’aide d’un couteau pointu, découpez-les grossièrement en morceaux, versez dans un saladier et réservez
▪️Lavez le concombre et coupez le en dès (ou en lamelles, selon vos préférences), ajoutez-les dans le saladier avec les tomates
▪️Lavez le poivron, coupez en deux et épépinez complètement, puis découpez-le en fine lanière, incorporez au mélange précédent
▪️Ajoutez l’oignon coupé en fines lamelles et les olives
▪️Égouttez la feta, coupez la en gros dès, placez dans le saladier avec les légumes et mélangez le tout
▪️Saupoudrez de sel, de poivre, d’origan, de zaatar et de flocons de piment
▪️Arrosez généreusement d’huile d’olive
▪️Placez au frais au minimum 2h et servez la salade bien fraîche.
Mes astuces et conseils pour réussir votre salade grecque traditionnelle :
▪️Optez pour des tomates de bonne qualité, ici j’ai utilisé des variétés anciennes cultivées en pleine terre et de différentes couleurs d’un producteur de Provence, ça fait vraiment toute la différence dans ce genre de recette.
▪️L’origan est l’épice phare de la salade grecque. Vous pouvez bien-sûr la remplacer par celles que vous préférez (basilic, menthe, thym etc).
▪️Vous pouvez retirez la peau du concombre si vous le souhaitez, mais celle-ci est comestible.
▪️Les olives kalamata sont celles utilisées traditionnellement dans la salade grecque, ici je les ai remplacées par des olives noires à la grecque à défaut d’en avoir trouvé.
▪️Évitez à tout prix d’acheter des olives noires dénoyautées d’apparence toute lisse. Ce sont en fait des olives vertes transformées chimiquement en olives noires grâce à un procédé chimique à base de gluconate ferreux (lisez bien les étiquettes il est forcément indiqué dans la liste des ingrédients).
Alors, à vous de jouer les amis et régalez vous bien.
