Pour mon retour en recette, je vous propose ce brownie à la crème de marrons extrêmement gourmand.
J’avais envie d’un goûter qui mêle deux de mes passions dans la vie : le chocolat et la crème de marrons.
Et quand j’ai vu cette recette toute simple de mon ami Nicook, j’ai craqué direct.
J’adore ça et forcément le mélange des deux dans une même recette c’est toujours une tuerie.
Encore plus quand le froid s’installe comme ça progressivement en automne puis en hiver, c’est tellement réconfortant.
Pour 6 à 8 personnes environ
Matériel utilisé :
▪️ Moule TEFAL de 22 à 24cm de diamètre
Tout mon matériel à retrouver juste ici !
Ingrédients :
▪️ 5 œufs entiers
▪️ 500g crème de marrons
▪️ 200g beurre doux
▪️ 40g cacao en poudre non sucré
▪️ 80g farine
▪️ 120g châtaignes en morceaux
▪️ 1g fleur de sel
Déroulé de la recette :
▪️ Dans un saladier, faites fondre le beurre doux (au micro-ondes ou au bain marie) et réservez à température
▪️ Dans un cul de poule, mélangez au fouet les œufs avec la crème de marrons jusqu’à obtenir une pâte bien lisse
▪️ Ajoutez à cette préparation le cacao avec la farine et la fleur de sel, mélangez de nouveau et incorporez le beurre fondu qui a légèrement refroidi
▪️ Terminez en ajoutant à votre pâte les châtaignes préalablement égouttées et concassées grossièrement
▪️ Coulez cette préparation dans un moule préalablement graissé (avec du beurre pommade ou une bombe à graisse comme je l’ai fait ici)
▪️ Cuisez votre brownie 35 à 40min dans un four préalablement préchauffé à 160 degrés
▪️ Laissez le tiédir avant de couper des carrés de brownie et de les déguster saupoudrés de sucre glace et/ou de quelques cristaux de fleur de sel (facultatif).
Mes astuces et conseils pour réussir votre brownie à la crème de marron :
▪️ Pour les morceaux de châtaignes à incorporer dans la pâte, le plus simple est, comme je l’ai fait, d’utiliser des châtaignes en conserve. Si vous avez plus de temps, vous pouvez faire griller au four des châtaignes fraîches.
▪️ Ce gâteau se conserve très bien 3/4 jours à température ambiante emballé dans du papier aluminium (ou du film étirable). Il garde tout son moelleux et son parfum sans problème.
▪️ Vous pouvez déguster ce brownie légèrement tiède ou à température ambiante selon vos goûts, accompagné d’une crème anglaise faite maison par exemple, ça doit être un vrai régal.
Alors à vous de jouer les amis et régalez vous bien.
