Je vous propose aujourd’hui la dernière recette salée spéciale fêtes de Noël que vous pourrez proposer à vos convives au Réveillon samedi : les rillettes de thon.
Après le saumon gravlax et les Saint-Jacques sur leur fondue de poireaux, je pense qu’avec toutes ces petites idées vous avez de quoi vous concocter, si on rajoute à tout cela une petite bûche au chocolat ou à la framboise pour le dessert, un délicieux repas de fête à partager avec vos proches.
Et ce soir, on reste dans le traditionnel mais non moins gourmand, un classique de l’apéro, que j’aime beaucoup personnellement.
En plus d’être vraiment très simple à réaliser, ces rillettes de thon sont vraiment économiques et c’est un véritable délice pour les papilles.
Pour découvrir la recette en vidéo, c’est par ici que ça se passe les amis.
Pour 4 à 6 personnes environ
Matériel utilisé :
▪️Fourchette et maryse
▪️Grand saladier
Ingrédients :
▪️280g de thon albacore entier au naturel en conserve (soit 2 boîtes)
▪️1 plaquette de Saint Môret (150g)
▪️1 échalotte
▪️1 gousse d’ail
▪️1 filet d’huile d’olive
▪️1 filet de jus de citron jaune
▪️Ciboulette fraîche
▪️Piment d’Espelette
▪️Sel et poivre
Déroulé de la recette :
▪️Ouvrez vos boîtes de conserve et égouttez complètement le thon dans votre évier
▪️Placez le thon dans un saladier et émiettez grossièrement à l’aide d’une fourchette en laissez quelques gros morceaux pour apporter un peu de mâche à la rillette
▪️Ajoutez le fromage frais, l’échalote finement ciselée, l’ail passé dans un presse-ail pour le hacher finement, l’huile d’olive, le jus de citron jaune et la ciboulette taillée finement
▪️À l’aide d’une maryse ou d’une spatule en bois, mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une rillettes de thon bien homogène et crémeuse
▪️Assaisonnez de sel, de poivre et de piment d’Espelette selon vos goûts après avoir goûté la rillettes
▪️Terminez le mélange, placez le tout dans un bol et placez au frais minimum 1h jusqu’à la dégustation à l’apéritif, avec des toasts de pain grillé ou des petits légumes croquants.
Mes astuces et conseils pour réussir votre rillettes de thon pour Noël :
▪️J’utilise ici du St Moret que je trouve parfait pour cette rillettes. Si vous préférez, remplacez-le par du Philadelphia ou tout autre fromage frais qui apportera du crémeux à votre tartinable.
▪️Prenez bien du thon en conserve au naturel, et évitez à tout prix les versions à l’huile (de tournesol ou d’olive) ou à la tomate. C’est vraiment pas ce que l’on veut pour cette recette.
▪️Je vous donne ici les ingrédients assez classiques que j’utilise pour cette recette. Vous pouvez très bien les adapter selon vos goûts et vos préférences, en remplaçant les herbes et épices par exemple.
▪️Pour une version encore plus festive, vous pouvez très bien remplacer le thon en boîte par du saumon ou du crabe en conserve par exemple, c’est plus coûteux effectivement mais c’est délicieux également.
Alors, à vous de jouer les amis et régalez vous bien.
