Ce soir, je vous propose une recette salée vraiment très gourmande de tarte rustique aux poires et au gorgonzola.
C’est une association sucré-salé que j’aime beaucoup mais j’avais jamais testé auparavant dans une tarte comme cela et je peux vous dire que c’est une petite merveille.
On retrouve le croustillant de la pâte brisée parfumée à l’origan (faite maison en moins de 2min.. oui oui c’est possible les amis), le fondant des poires et la douceur de ce fromage bleu italien qu’est le gorgonzola.
Avec une pointe de miel et quelques noix concassées, on a là une tarte rustique vraiment orgasmique (sans exagérer) parfaite pour le dîner.
Pour 4 personnes
Matériel utilisé :
▪️Robot mixeur (ou robot pâtissier muni de la feuille)
Tout mon matériel à retrouver juste ici !
Fond photo utilisé : Nils !
Pâte brisée à l’origan
Ingrédients :
▪️250g farine
▪️5g origan
▪️125g beurre doux
▪️1 œuf entier
▪️50g eau froide
▪️5g fleur de sel
▪️Poivre noir moulu
Déroulé :
▪️Dans le bol d’un robot mixeur, placez tous les ingrédients ensemble et mixez quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte bien homogène
▪️Récupérez la pâte et formez une boule sur votre plan de travail
▪️Étalez-la entre deux feuilles de papier cuisson, il faut obtenir un cercle avec un diamètre de 30cm environ.
Garniture de la tarte aux poires et au gorgonzola
Ingrédients :
▪️4 grosses poires
▪️150g gorgonzola
▪️1 cuillère à café de crème fraîche+ 1 cuillère à café de Philadelphia (ou fromage frais)
▪️3 cerneaux de noix
▪️1 filet de miel
▪️Origan
▪️Sel et poivre
Déroulé :
▪️Dans un ramequin, mélangez la crème fraîche avec le fromage frais et étalez au centre de la pâte en laissant quelques centimètres sur les bords pour pouvoir les rabattre sur la tarte
▪️Coupez la totalité et gorgonzola en dès et disposez-en 3/4 de la quantité sur la crème
▪️Lavez vos poires en conservant la peau puis coupez chaque moitié en tranches plutôt fines et placez sur le dessus du gorgonzola
▪️Rabattez les bords de pâte brisée à l’origan sur les poires en vous aidant du papier cuisson
▪️Déposez le restant de gorgonzola en dès sur le dessus des poires
▪️Parsemez de quelques noix coupées grossièrement en morceaux
▪️Saupoudrez d’origan et terminez par un filet de miel généreux sur le dessus de la tarte
▪️Placez la tarte avec son papier cuisson sur une plaque de cuisson et cuisez 45 à 50min à 180 degrés, le fromage doit être fondu et légèrement gratiné
▪️Dégustez chaud ou encore légèrement tiède, accompagné d’une petite salade verte.
Mes astuces et conseils pour réussir votre tarte salée aux poires et au gorgonzola :
▪️Je vous partage ici une recette ultra simple et rapide pour faire une pâte brisée maison vraiment délicieuse. On ne peut pas faire plus simple je crois.. Après si vous avez vraiment pas le temps ni l’envie, vous pouvez opter pour une pâte brisée du commerce (ça m’arrive aussi d’en acheter de temps en temps, ça dépanne bien).
▪️Vous pouvez très bien remplacer le gorgonzola par un autre fromage bleu, celui que vous préférez (bleu d’Auvergne, fourme d’Ambert, roquefort etc). Mais je trouve justement que le gorgonzola apporte plus de crémeux et de douceur à la dégustation.
Alors, à vous de jouer les amis et régalez vous bien.
