Aujourd’hui on va oublier un instant les recettes traditionnelles de brioche pour une version express au skyr et aux pépites de chocolat.
J’étais dubitatif du résultat pour vous dire, et franchement c’est une révélation.
Consommée encore tiède, la brioche est moelleuse, peu sucrée et ultra gourmande avec une bonne quantité bien généreuse de pépites de chocolat.
Cette recette a été inspirée de celle vue chez Kyria sur les réseaux sociaux, j’adore ses petites recettes tout en simplicité et en bonne humeur.
Pour découvrir la recette de la brioche et sa découpe en vidéo c’est par ici les amis !
Pour 1 brioche XXL (pour 2 à 4 personnes)
Matériel utilisé :
▪️ Plaque Tefal anti-adhésive
▪️ Pinceau de cuisine en silicone
Retrouve tout mon matériel juste ici !
Ingrédients :
▪️ 160g farine T55
▪️ 6g levure chimique
▪️ 150g skyr (ou yaourt grecque)
▪️ 100g pépites de chocolat noir
▪️ 1 œuf entier (pour la dorure)
Déroulé de la recette :
▪️ Dans un saladier, mélangez au fouet la farine avec la levure chimique
▪️ Ajoutez le skyr et les pépites de chocolat, mélangez bien à l’aide d’une maryse pour commencer puis terminez de pétrir la pâte à l’aide de vos mains jusqu’à obtenir une boule parfaitement homogène qui ne colle plus aux doigts
▪️ Placez-la sur votre plaque recouverte de papier cuisson
▪️ Formez une croix sur le dessus de votre brioche à l’aide d’un couteau
▪️ Dans un ramequin, cassez puis battez l’œuf à l’aide d’une fourchette puis appliquez généreusement sur la brioche à l’aide d’un pinceau
▪️ Cuisez 30 à 40min dans un four préalablement préchauffé à 180 degrés, vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans la brioche, elle doit ressortir propre (sans traces de pâte)
▪️ Laissez tiédir légèrement et dégustez.
Mes astuces et conseils pour réussir votre brioche express au skyr et aux pépites de chocolat :
▪️ Vous pouvez remplacer le skyr par un yaourt de votre choix, comme le fromage blanc ou le yaourt grecque par exemple.
▪️ Ne soyez pas radin sur la quantité de pépites et mettez vraiment 100g pour cette taille de brioche. C’est le seul ingrédient qui va apporter du sucre dans cette recette.
▪️ Vous pouvez décliner cette recette sucrée en version salée pour l’apéritif, en remplaçant les pépites de chocolat par des lardons, des olives, des légumes confits ou des herbes par exemple.
▪️ L’idéal est de consommer la brioche immédiatement, ou quelques heures après sa préparation voir 24h après maximum. Elle est vraiment meilleur encore chaude avec les pépites de chocolat fondantes.
▪️ Vous pouvez la trancher et la passer quelques minutes au grille pain pour profiter de votre brioche si consommée après les 24h de conservation.
Alors à vous de jouer les amis et régalez vous bien.
