Ces dernières semaines j’ai vu tellement de vidéos TikTok de gourmands qui allaient tester le crookie, un mix entre un croissant et un cookie, créé par la Maison Louvard à Paris, que j’étais obligé de tester ça aussi.

Et sachant que j’habite dans le Sud, assez loin de Paris , je me suis dis que j’allais tenter de reproduire ces crookies chez moi.

Ni une ni deux je me mets aux fourneaux et je réalise ces petites merveilles.

Bon clairement quand on combine un croissant et de la pâte à cookie au chocolat, on obtiens une bombe calorique extrêmement gourmande !

Avec le croustillant du croissant, la pâte à cookie légèrement sous cuite et généreuse en chocolat noir encore dégoulinant.. bref c’est un régal.

Et c’est tellement bon que finalement on en oublie tous nos régimes franchement.

Pour 4 crookies généreux

Matériel utilisé :

▪️Robot pâtissier muni de la feuille (facultatif)

▪️Plaque de cuisson

Tout mon matériel à retrouver juste ici !

Fond photo utilisé : Sand !

Ingrédients :

▪️4 croissants de la veille (achetés dans le commerce)

▪️1 œuf entier

▪️30g sucre complet (de palme ici)

▪️120g sucre blanc

▪️100g beurre doux

▪️230g farine

▪️1/2 sachet de levure chimique

▪️1 pincée de sel

▪️1g vanille en poudre

▪️100g pépites de chocolat (ou gros morceaux coupés dans une tablette)

Déroulé de la recette :

▪️Récupérez vos croissants et à l’aide d’un couteau, faites une entailles en veillant à ne pas les couper entièrement

▪️Dans un saladier (ou la cuve d’un robot pâtissier muni de la feuille) mélangez l’œuf avec les sucres, le seul et la vanille

▪️Ajoutez la farine, la levure et le beurre pommade, mélangez le tout à la maryse au début puis à l’aide de vos mains

▪️Terminez en incorporant le chocolat et mélangez jusqu’à obtenir une boule de pâte à cookie

▪️Divisez cette pâte en quatre morceaux pour chacun des croissants

▪️Fourrez généreusement l’intérieur de chaque croissant avec la pâte à cookie (environ 3/4 du morceau) et étalez le restant de pâte (soit 1/4 environ) sur le dessus des croissants

▪️Placez le tout sur une plaque de cuisson, et cuisez 15min dans un four préalablement préchauffé à 180 degrés

▪️Dégustez les crookies légèrement tièdes ou à température ambiante selon vos préférences.

Mes astuces et conseils pour réussir vos crookies :

▪️Utilisez pour cette recette plutôt des croissants un peu rassis de la veille comme on le fait pour les croissants aux amandes.

▪️Pour encore plus de gourmandise, optez pour des gros morceaux de chocolat coupés dans une tablette de chocolat (comme moi ici).

▪️Ces crookies se conservent bien 24h à température ambiante et peuvent même se faire réchauffer quelques secondes au micro-ondes pour retrouver leur fondant.

Alors à vous de jouer les amis et régalez-vous bien.