Entremets

La pâtisserie Sylvain Depuichaffray à Marseille

Adresses, Pâtissiers

Le jour où je suis allé tester Homer Lobster sur Marseille, j’ai profité d’être dans le même quartier pour aller goûter aux pâtisseries de Sylvain Depuichaffray.

La boutique du chef est très joliment décorée, ici c’était en période de fin d’année du coup avec toutes les décorations et illuminations de Noël, c’était encore plus féérique.

On retrouve également sur le côté de la boutique, où l’on peut acheter à emporter pour chez soi, un petit coin salon de thé où on peut se poser pour déguster une pâtisserie ou même prendre un repas pour le déjeuner par exemple.

C’est ce que j’ai fait ce jour là. J’ai choisi mes petits gâteaux au niveau de la boutique parmi la grande quantité de sublimes gâteaux que l’on peut retrouver dans la vitrine et j’ai pu les déguster tranquillement au salon juste à côté qui est vraiment cosy et agréable.

Mon choix s’est porté sur deux pâtisseries : un éclair craquelin au chocolat et un entremets façon finger au café, au fruit de la passion et aux noix.

L’éclair au chocolat était délicieux, avec un chou bien croustillant apporté par l’emploi d’un craquelin et un goût intense en chocolat.

Le finger café et fruit de la passion a été une grosse claque gustative pour moi. C’est une association vraiment originale, que je n’avais jamais testée auparavant et qui marche du tonnerre.

Et pour finir, j’ai ramené chez moi une boîte de Navettes du palais du chef Sylvain Depuichaffray. Ce sont des chocolats en forme de navette marseillaise, avec une coque de chocolat blond, qui renferme en son cœur un praliné parfumé à l’anis et à la fleur d’oranger (tout comme peuvent l’être les navettes selon les recettes).

C’était vraiment une belle découverte. J’ai retrouvé dans ces chocolats ce goût que j’adore de navette, et ces parfums que j’affectionne tout particulièrement.

Note finale : 8/10

Pour conclure, la pâtisserie de Sylvain Depuichaffray à Marseille est un endroit où il fait bon venir chercher des pâtisseries de qualité, ou les déguster sur place avec une boisson chaude.

Il propose également des chocolats vraiment délicieux, parfait pour offrir en cadeau ou pour se faire plaisir à soi même, tout simplement, pour un petit plaisir gourmand.

Je reviendrais très bientôt tester le reste de la gamme de pâtisseries qui évolue au fil des saisons.

Informations pratiques :

Adresse : 66 Rue Grignan, 13001 Marseille

Tarifs : Environ 6€ la pâtisserie à déguster sur place et 12€ la boite de 6 Navettes du palais

–

N’hésitez pas à venir me rejoindre dès à présent sur mes différents réseaux sociaux (liens ci-dessous) où je vous partage au quotidien toutes mes recettes gourmandes et mes bonnes adresses food.

Halte sucrée au salon de thé Angelina à Paris

Adresses, Pâtissiers

Le salon de thé Angelina est une véritable institution sur Paris depuis 1903 et je veux même dire c’est un passage obligé quand on est sur la capitale.

Ce salon de thé est décoré avec soin dans un style Art nouveau et Art déco, où se mêle élégance et raffinement, au grès des fresques, moulures, miroirs décorés d’or fin et le mobilier d’époque. Le lieu est vraiment magique il faut le reconnaître.

Situé entre le Louvre et les Tuileries, c’est un endroit très prisé par les touristes et gourmands du monde entier pour une halte mêlant poésie et pâtisserie.

Sélection sucrée au salon de thé Angelina à Paris

On peut y retrouver les pâtisseries du chef Christophe Appert qui officie pour la maison depuis quelques années maintenant.

La maison Angelina est réputée pour son célèbre Mont-Blanc (cette pâtisserie à base de meringue, de chantilly et de crème de marrons) et son chocolat chaud.

Ce jour là, je me suis laissé tenter par une version estivale du Mont-Blanc décliné avec un insert d’abricot et de fruit de la passion. Et il faut dire que j’ai été plutôt déçu de cette dégustation..

L’insert qui devait apporter de l’acidité au Mont-Blanc était vraiment trop timide à mon goût. J’ai trouvé le tout beaucoup trop sucré et sans réel intérêt au final, c’est dommage. Je n’ai même pas pu le terminer, c’est pour vous dire..

Vue de l’intérieur du Mont-Blanc revisité

J’ai également testé la pâtisserie du moment, la Petite Chérie, inspirée par la maison de parfumerie Goutal Paris et associant la poire, la rose et la vanille.

C’était très bon et très léger pour le coup. Cette association poire et vanille apporte beaucoup de douceur et de subtilité à ce dessert très généreux dans ses quantités. Il manquait cependant un peu de textures, le croustillant et le biscuit auraient mérités d’être plus gros, pour apporter plus de mâche et de contraste en bouche.

Vue de l’intérieur de l’entremets la Petite Chérie

Note finale : 4/10

Pour conclure, j’ai beaucoup aimé le lieu, l’ambiance, le décor de ce salon de thé Angelina.

Cependant, j’ai beaucoup moins accroché avec les pâtisseries qui n’ont rien d’extraordinaire à part leur prix et leur réputation sur les réseaux sociaux..

Je reviendrai un de ces jours pour tester leur fameux chocolat chaud (un des meilleurs de Paris apparemment..).

Informations pratiques

Adresse : 226 Rue de Rivoli, 75001 Paris

Tarifs : Entre 9 et 11€ la pâtisserie individuelle (à déguster sur place, au salon de thé ou à emporter).

–

N’hésitez pas à venir me rejoindre dès à présent sur mes différents réseaux sociaux (liens ci-dessous) où je vous partage au quotidien toutes mes recettes gourmandes et mes bonnes adresses food.