Flocon feuilleté au saumon fumé pour le Nouvel An

Apéro, Salé

Pour terminer en beauté cette année 2923 remplie de recettes terriblement gourmandes, j’étais obligé de vous partager cette recette de flocon feuilleté au saumon fumé.

Une recette au visuel original et aux goûts parfaits pour célébrer comme il se doit le Nouvel An, pour un apéro dînatoire festif entre amis ou en famille, ce flocon feuilleté au saumon ravira vos convives à coup sûr !

Alors à vos spatules, prêt, partez, cuisinez !!

Pour minimum 8 personnes

Matériel utilisé :

▪️ Plaque de cuisson perforée

▪️ Pinceau de cuisine

Tout mon matériel à retrouver juste ici !

Ingrédients :

▪️ 2 pâtes feuilletés pur beurre (du commerce)

▪️ 4 tranches de saumon fumé

▪️ 150g fromage frais (type St-Moret)

▪️ 1 filet de jus de citron jaune

▪️ Graines de sésame blond (ou noir)

▪️ Herbes fraîches ou séchées (facultatif)

▪️ Sel fou et poivre noir moulu

▪️ 1 jaune d’œuf (pour la dorure)

Déroulé de la recette :

▪️ Dans un récipient, mélangez le fromage frais avec le sel, le poivre et les herbes

▪️ Déroulez une première pâte feuilletée en conservant le papier cuisson sur le dessous, étalez par dessus le fromage frais ainsi assaisonné à l’aide d’une spatule coudée (ou d’une cuillère tout simplement) et saupoudrez généreusement de graines de sésame

▪️ Coupez les tranches de saumon en morceaux et déposez-les sur le fromage frais

▪️ Assaisonnez le saumon avec un filet de jus de citron jaune

▪️ Déroulez la seconde pâte feuilletée, retournez-la sur le saumon, et retirez délicatement le papier cuisson collé à la pâte

▪️ À l’aide de vos doigts, soudez les deux pâtes sur les bords

▪️ Placez un verre (ou une verrine) au centre du feuilleté et, à l’aide d’un couteau, coupez la pâte en 16 triangles jusqu’au niveau du verre

▪️ Une fois ce découpage réalisé, retirez le verre, et torsadez 2 à 2 les triangles de pâte en faisant attention de l’enrouler l’un dans un sens et l’autre dans le sens opposé pour les assembler au niveau des pointes !

▪️ À l’aide d’un pinceau de cuisine, dorez le flocon avec un jaune d’œuf préalablement battu, saupoudrez de sésame et/ou d’herbes selon vos goûts

▪️ Placez le flocon sur une plaque de cuisson et cuisez le tout 35 à 40min dans un four préalablement préchauffé à 180 degrés, le feuilleté doit ressortir gonflé et parfaitement doré sur le dessus

▪️ Servez légèrement chaud ou à température (selon vos goûts) en apéritif, à partager sur une table par exemple.

Mes astuces et conseils pour réussir votre flocon feuilleté au saumon fumé pour le Nnouvel An :

▪️ Si vous préférez, vous pouvez très bien remplacer le saumon par de la truite fumée made in France par exemple.

▪️ Au sujet des herbes et assaisonnement, laissez libre court à votre imagination. On peut très bien imaginer ajouter, sur le saumon, des baies roses concassées ou très légèrement du poivre timut moulu pour une version plus festive par exemple.

Alors à vous de jouer les amis et régalez vous bien.

Sapin feuilleté au Nutella

Goûters, Recettes de Noël, Sucré

Ce soir je vous dévoile ma toute première recette de Noël : un sapin feuilleté au Nutella.

Alors franchement cette année je commence tout doucement avec une recette toute simple à faire et toute aussi rapide à manger pour le coup.

C’est vraiment un régal avec le croustillant de la pâte feuilletée, la douceur chocolatée et noisettée de la pâte à tartiner.

Puis en règle générale, ce genre de dessert ça fait toujours sensation une fois déposé sur la table, prêt à partager (et à être dévoré bien évidemment) par les petits comme par les grands gourmands !

Alors franchement vous avez aucune raison de pas vous lancer les amis.

Pour 6 à 8 personnes environ

Matériel utilisé :

▪️ Plaque perforée

▪️ Pinceau à pâtisserie

▪️ Emporte-pièce bonhomme de Noël

Tout mon matériel à retrouver juste ici !

Ingrédients :

▪️ 2 pâtes feuilletées pur beurre (du commerce et rondes ici)

▪️ 140g de Nutella (ou autre pâte à tartiner)

▪️ 1 jaune d’œuf

▪️ 30g pralin concassé

▪️ Sucre glace

Déroulé de la recette :

▪️ Placez le nutella dans un saladier et faites chauffer quelques secondes au micro-ondes pour que la pâte soit plus facile à tartiner

▪️ Sur votre plaque de cuisson, déroulez la première pâte feuilletée

▪️ Étalez par dessus toute la quantité de pâte à tartiner à l’aide d’une petite spatule coudée (ou avec une cuillère)

▪️ Recouvrez le tout avec la seconde pâte feuilletée en veillant bien de souder les bordures des deux pâtes ensemble à l’aide de vos doigts

▪️ À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez un sapin dans la pâte, en formant en premier un triangle, un petit tronc et des bandes sur les côtés en laissant un espace au milieu

▪️ Avec vos doigts, torsadez chacune des bandes du sapin (et si ce n’est pas parfait ce n’est pas très grave ça sera très bon aussi ne vous inquiétez pas !)

▪️ Avec les chutes de pâte que vous aurez retiré et mis de côté, découpez des formes (étoiles, bonhommes etc) à l’aide d’un emporte-pièce et placez les au centre et au sommet de votre sapin

▪️ Dans une verrine, fouettez le jaune d’œuf et à l’aide d’un pinceau dorez généreusement votre sapin

▪️ Terminez en saupoudrant de pralin sur toute la surface (facultatif)

▪️ Cuisez 30 à 40 min dans un four préalablement préchauffé à 180 degrés, votre sapin doit ressortir parfaitement doré et feuilleté

▪️ Une fois légèrement refroidi, saupoudrez d’un voile de sucre glace pour reproduire la neige et dégustez !

Mes astuces et conseils pour réussir votre sapin feuilleté au Nutella :

▪️ Pour avoir testé cette recette avec plusieurs pâtes à tartiner à différents prix, il n’est pas forcément utile ici de vous tourner vers une marque très chère.

▪️ Ne jetez pas surtout les restes de pâte fourrée de nutella, pliez les grossièrement et faites les cuire à côté de votre sapin. Vous pourrez ainsi les déguster en supplément.

▪️ L’utilisation de praliné est facultatif mais moi j’aime beaucoup la texture croustillante supplémentaire que ça apporte à ce sapin feuilleté.

Alors à vous de jouer les amis et régalez vous bien.