Fondant au chocolat, poire et cacahuète

Goûters, Sucré

Aujourd’hui je vous partage cette recette délicieuse, ultra simple et rapide à faire : un fondant au chocolat, poire et cacahuète.

Dans le genre gourmand et bien réconfortant je pense qu’on ne peut pas faire mieux, vraiment !

Un gâteau au chocolat bien fondant à cœur, des morceaux de poires pour une touche fruitée et des cacahuètes croquantes pour la texture..

Dégusté encore chaud, c’est la recette parfaite pour affronter l’hiver, le froid et les virus qui en veulent à notre peau.

Vous m’en direz des nouvelles en tout cas pour moi c’est validé et adopté définitivement (je suis fan de l’association fruit/chocolat aussi ça aide).

Pour 3 à 6 personnes (selon votre gourmandise)

Matériel utilisé :

▪️Plat Staub en fonte de 20cm de diamètre

▪️Bombe à graisse alimentaire (facultatif)

Tout mon matériel à retrouver juste ici !

Fond photo utilisé : Berlin !

Ingrédients :

▪️100g beurre doux

▪️100g chocolat noir

▪️2 œufs entiers

▪️80g sucre en poudre

▪️35g farine

▪️15g lait demi-écrémé

▪️1 poire Williams bien mûre

▪️1 poignée de cacahuètes grillées et salées

▪️Fleur de sel

Déroulé de la recette :

▪️Préchauffez votre four à 200degrés le temps de préparer le fondant au chocolat

▪️Dans un saladier, placez le chocolat noir avec le beurre coupé en petits morceaux, et faites fondre le tout progressivement au micro-ondes (ou au bain-marie) en faisant des pauses toutes les 30sec pour remuer à l’aide d’une maryse (ou d’une cuillère)

▪️Dans un second saladier, mélangez rapidement au fouet les œufs entiers avec le sucre

▪️Ajoutez la farine et mélangez de nouveau, incorporez la quantité de lait à la préparation et remuez une dernière fois pour obtenir un appareil parfaitement homogène

▪️Terminez en incorporant bien le chocolat et le beurre fondus à la préparation précédente

▪️Graissez votre moule (avec une bombe alimentaire ou un peu de beurre pommade), et versez la pâte à l’intérieur du plat

▪️Épluchez la poire, et à l’aide d’un couteau retirez avec précaution le cœur avec les pépins ainsi que la queue, coupez le fruit en 8 tranches épaisses dans la longueur

▪️Positionnez les morceaux de poire en rosace joliment par dessus la pâte à gâteau

▪️Parsemez généreusement de cacahuètes grillées et salées

▪️Cuisez le tout 20 min dans le four préchauffé, le gâteau doit être légèrement gonflé autour des poires mais encore bien fondant à cœur

▪️Laissez refroidir à température ambiante quelques instants avant de parsemez le fondant de quelques grains de fleur de sel et dégustez de préférence encore chaud ou légèrement tiède.

Mes astuces et conseils pour réussir votre fondant chocolat, poire et cacahuète :

▪️Si vous le souhaitez, pour plus de simplicité, vous pouvez opter pour des poires au sirop en conserve au lieu du fruit frais.

▪️On peut très bien imaginer remplacer les cacahuètes par des morceaux de noisettes ou de noix de pécan par exemple.

▪️Pour ce genre de petit dessert convivial à partager, j’aime beaucoup utiliser ce plat en fonte Staub mais vous pouvez très bien utiliser un autre moule voir même un cercle pour cuire votre gâteau.

▪️Comme d’habitude en fonction de la puissance de votre four et de votre plat, il faudra adapter la cuisson et surveiller tout ça pour obtenir un résultat optimal !

Alors à vous de jouer les amis et régalez vous bien.

Gâteau moelleux au chocolat et à la betterave

Goûters, Sucré

Aujourd’hui je vous partage une recette originale de gâteau moelleux au chocolat et à la betterave.

Oui oui vous avez bien lu.. avec de la betterave.

Je dois reconnaître que c’est pas le premier ingrédient qui me viendrait à l’esprit, si, là comme ça, je devais faire un gâteau au chocolat. C’est très original pour le coup et franchement ça le fait grave.

J’ai découvert cette recette chez Hervé Cuisine et je suis toujours sur le cul du résultat obtenu.

La betterave, alias le légume à la fois sucré et terreux qui a traumatisé la plupart d’entre nous à la cantine (faut le dire), remplace ici le beurre et apporte beaucoup de fondant au gâteau.

Même si on ressent légèrement son goût à la dégustation, on ne boude pas son plaisir avec ce gâteau moins calorique, plus léger mais tout aussi gourmand.

Pour 6 à 8 personnes

Matériel utilisé :

▪️ Cercle à entremets de 18cm (ou moule de la même dimension)

▪️ Mixeur plongeant Bamix

Ingrédients :

▪️ 300g betteraves cuites (sous vide ici)

▪️ 200g chocolat noir

▪️ 4 œufs entiers

▪️ 150g sucre en poudre

▪️ 80g farine

▪️ 50g poudre d’amande

▪️ 6g levure chimique

▪️ 2 cuillères à soupe de cacao non sucré

▪️ 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou 2 sachets de sucre vanillé) (facultatif)

▪️ 50g chocolat noir (pour la déco)

▪️ Fleur de sel

Déroulé de la recette :

▪️ Dans un pichet ou un saladier, mixez pendant quelques minutes les betteraves à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une purée sans morceaux

▪️ Dans un saladier, faites fondre le chocolat au micro-ondes (ou au bain-marie) et laissez tiédir le temps de préparer le reste de la recette

▪️ Dans un cul de poule, mélangez vigoureusement au fouet pendant 1min les œufs avec le sucre et la vanille

▪️ Ajoutez le chocolat à cette préparation et mélangez de nouveau

▪️ Incorporez la farine, la levure, le cacao, la poudre d’amande et une bonne pincée de fleur de sel

▪️ Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène et coulez dans votre cercle placé sur une plaque recouverte de papier cuisson (ou dans un moule préalablement graissé)

▪️ Cuisez 45min dans un four préalablement préchauffé à 180 degrés, vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, celle-ci doit ressortir sèche si le cake est cuit

▪️ Laissez refroidir complètement le gâteau à température ambiante avant de retirer le cercle, vous pouvez passez un couteau sur les bords pour faciliter son retrait

▪️ Faites fondre les 50g de chocolat noir de la déco au micro-ondes et à l’aide d’une petite cuillère étalez sur le dessus du gâteau en une fine couche, saupoudrez de fleur de sel et dégustez.

gâteau moelleux au chocolat et à la betterave

Mes astuces et conseils pour réussir votre gâteau moelleux au chocolat et à la betterave :

▪️ Pour cette recette, le plus simple est d’utiliser des betteraves déjà cuites et mises sous vide que l’on peut acheter en supermarché. Mais si vous préférez, vous pouvez très bien utiliser des betteraves fraîches que vous aurez fait cuire avant de réaliser la purée pour la suite de la recette.

▪️ Pour obtenir un goût de betterave plus discret, je vous recommande d’utiliser un chocolat noir de couverture avec un pourcentage de cacao autour de 70%.

▪️ Ici j’utilise du sucre en poudre mais vous pouvez très bien jouer le côté healthy jusqu’au bout en remplaçant le sucre blanc par un substitut de sucre (comme la Stevia par exemple).

▪️ L’idéal est de consommer ce gâteau dans les 24h suivant sa réalisation.

Alors à vous de jouer et régalez vous bien les amis.