Fondant au chocolat, poire et cacahuète

Goûters, Sucré

Aujourd’hui je vous partage cette recette délicieuse, ultra simple et rapide à faire : un fondant au chocolat, poire et cacahuète.

Dans le genre gourmand et bien réconfortant je pense qu’on ne peut pas faire mieux, vraiment !

Un gâteau au chocolat bien fondant à cœur, des morceaux de poires pour une touche fruitée et des cacahuètes croquantes pour la texture..

Dégusté encore chaud, c’est la recette parfaite pour affronter l’hiver, le froid et les virus qui en veulent à notre peau.

Vous m’en direz des nouvelles en tout cas pour moi c’est validé et adopté définitivement (je suis fan de l’association fruit/chocolat aussi ça aide).

Pour 3 à 6 personnes (selon votre gourmandise)

Matériel utilisé :

▪️Plat Staub en fonte de 20cm de diamètre

▪️Bombe à graisse alimentaire (facultatif)

Tout mon matériel à retrouver juste ici !

Fond photo utilisé : Berlin !

Ingrédients :

▪️100g beurre doux

▪️100g chocolat noir

▪️2 œufs entiers

▪️80g sucre en poudre

▪️35g farine

▪️15g lait demi-écrémé

▪️1 poire Williams bien mûre

▪️1 poignée de cacahuètes grillées et salées

▪️Fleur de sel

Déroulé de la recette :

▪️Préchauffez votre four à 200degrés le temps de préparer le fondant au chocolat

▪️Dans un saladier, placez le chocolat noir avec le beurre coupé en petits morceaux, et faites fondre le tout progressivement au micro-ondes (ou au bain-marie) en faisant des pauses toutes les 30sec pour remuer à l’aide d’une maryse (ou d’une cuillère)

▪️Dans un second saladier, mélangez rapidement au fouet les œufs entiers avec le sucre

▪️Ajoutez la farine et mélangez de nouveau, incorporez la quantité de lait à la préparation et remuez une dernière fois pour obtenir un appareil parfaitement homogène

▪️Terminez en incorporant bien le chocolat et le beurre fondus à la préparation précédente

▪️Graissez votre moule (avec une bombe alimentaire ou un peu de beurre pommade), et versez la pâte à l’intérieur du plat

▪️Épluchez la poire, et à l’aide d’un couteau retirez avec précaution le cœur avec les pépins ainsi que la queue, coupez le fruit en 8 tranches épaisses dans la longueur

▪️Positionnez les morceaux de poire en rosace joliment par dessus la pâte à gâteau

▪️Parsemez généreusement de cacahuètes grillées et salées

▪️Cuisez le tout 20 min dans le four préchauffé, le gâteau doit être légèrement gonflé autour des poires mais encore bien fondant à cœur

▪️Laissez refroidir à température ambiante quelques instants avant de parsemez le fondant de quelques grains de fleur de sel et dégustez de préférence encore chaud ou légèrement tiède.

Mes astuces et conseils pour réussir votre fondant chocolat, poire et cacahuète :

▪️Si vous le souhaitez, pour plus de simplicité, vous pouvez opter pour des poires au sirop en conserve au lieu du fruit frais.

▪️On peut très bien imaginer remplacer les cacahuètes par des morceaux de noisettes ou de noix de pécan par exemple.

▪️Pour ce genre de petit dessert convivial à partager, j’aime beaucoup utiliser ce plat en fonte Staub mais vous pouvez très bien utiliser un autre moule voir même un cercle pour cuire votre gâteau.

▪️Comme d’habitude en fonction de la puissance de votre four et de votre plat, il faudra adapter la cuisson et surveiller tout ça pour obtenir un résultat optimal !

Alors à vous de jouer les amis et régalez vous bien.

Gâteau poire chocolat façon amandine

Cakes, Sucré

Aujourd’hui je vous partage une recette de saison, healthy mais non moins gourmande : un gâteau poire chocolat façon amandine.

J’ai découvert ce gâteau sur le compte TikTok de Kyria que j’aime beaucoup pour sa bonne humeur et ses bonnes recettes à la bonne franquette.

Et franchement ce gâteau poire chocolat c’est un régal. En plus d’être healthy avec moins de sucre et de gras, on associe ici la gourmandise de la poire et du chocolat qui forment un combo assez classique finalement mais vraiment délicieux.

Pour un petit déjeuner original ou un goûter sain, c’est exactement ce qu’il vous faut les amis.

Matériel utilisé :

▪️ Moule Tefal (entre 22 et 24cm de diamètre)

Ingrédients :

▪️ 6 demi-poires en conserve

▪️ 160g skyr nature (ou yaourt à la grecque)

▪️ 6 œufs entiers

▪️ 50g sucre en poudre

▪️ 60g beurre doux

▪️ 140g poudre d’amande

▪️ 65g farine

▪️ 5g levure chimique

▪️ 10g rhum ambré (facultatif)

▪️ 60g chocolat noir (ou pépites de chocolat)

▪️ 1 pincée de fleur de sel

Déroulé de la recette :

▪️ Commencez par égoutter les demi-poires en conserve en jetant le jus de conservation

▪️ Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs avec le sucre et le skyr (ou yaourt à la grecque) jusqu’à obtenir une texture bien homogène

▪️ Ajoutez la farine, la levure chimique, la poudre d’amande et mélangez de nouveau

▪️ Incorporez à cette préparation le beurre préalablement fondu au micro-ondes et le rhum (facultatif), mélangez une dernière fois, vous obtenez ainsi une pâte lisse et parfaitement homogène

▪️ Dans un moule préalablement beurré et fariné (ou graissé à l’aide d’une bombe à graisse dédiée à la pâtisserie), coulez la préparation et lissez légèrement la surface

▪️ Ajoutez par dessus, en forme d’étoile, les 6 demi-poires en les espaçant bien les unes des autres

▪️ Coupez grossièrement le chocolat et répartissez-le sur toute la surface du gâteau (sauf sur les poires)

étapes du gâteau poire chocolat

▪️ Cuisez le tout 45 min environ dans un four préalablement préchauffé à 180 degrés, le gâteau doit être doré sur le dessus avec le chocolat bien fondu

▪️ Laissez refroidir complètement, démoulez avec précaution le gâteau moelleux et dégustez.

Mes astuces et conseils pour réussir votre gâteau poire chocolat :

▪️ J’ai utilisé le skyr qu’il me restait dans mon réfrigérateur, j’adore ça c’est 0% de MG avec une texture plus épaisse et un goût plus acide. Vous pouvez très bien le remplacer par du fromage blanc ou du yaourt à la grecque par exemple.

▪️ Dans cette recette, Kyria ne rajoute pas de sucre. Moi j’en ai rajouté volontairement pour encore plus de gourmandise mais vous pouvez bien entendu ne pas en mettre où le remplacer par un substitut plus sain (comme le sirop d’agave ou la Stevia par exemple).

▪️ Si vous le souhaitez, vous pouvez incorporer le chocolat concassé (ou les pépites) directement dans la pâte juste avant de la couler dans le moule, au lieu de le repartir seulement sur le dessus, à vous de voir ce que vous préférez.

Alors, à vous de jouer les amis et régalez vous bien.