pâte feuilletée

Sapin feuilleté au Nutella

Goûters, Recettes de Noël, Sucré

Ce soir je vous dévoile ma toute première recette de Noël : un sapin feuilleté au Nutella.

Alors franchement cette année je commence tout doucement avec une recette toute simple à faire et toute aussi rapide à manger pour le coup.

C’est vraiment un régal avec le croustillant de la pâte feuilletée, la douceur chocolatée et noisettée de la pâte à tartiner.

Puis en règle générale, ce genre de dessert ça fait toujours sensation une fois déposé sur la table, prêt à partager (et à être dévoré bien évidemment) par les petits comme par les grands gourmands !

Alors franchement vous avez aucune raison de pas vous lancer les amis.

Pour 6 à 8 personnes environ

Matériel utilisé :

▪️ Plaque perforée

▪️ Pinceau à pâtisserie

▪️ Emporte-pièce bonhomme de Noël

Tout mon matériel à retrouver juste ici !

Fond photo utilisé : Nils !

Ingrédients :

▪️ 2 pâtes feuilletées pur beurre (du commerce et rondes ici)

▪️ 140g de Nutella (ou autre pâte à tartiner)

▪️ 1 jaune d’œuf

▪️ 30g pralin concassé

▪️ Sucre glace

Déroulé de la recette :

▪️ Placez le nutella dans un saladier et faites chauffer quelques secondes au micro-ondes pour que la pâte soit plus facile à tartiner

▪️ Sur votre plaque de cuisson, déroulez la première pâte feuilletée

▪️ Étalez par dessus toute la quantité de pâte à tartiner à l’aide d’une petite spatule coudée (ou avec une cuillère)

▪️ Recouvrez le tout avec la seconde pâte feuilletée en veillant bien de souder les bordures des deux pâtes ensemble à l’aide de vos doigts

▪️ À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez un sapin dans la pâte, en formant en premier un triangle, un petit tronc et des bandes sur les côtés en laissant un espace au milieu

▪️ Avec vos doigts, torsadez chacune des bandes du sapin (et si ce n’est pas parfait ce n’est pas très grave ça sera très bon aussi ne vous inquiétez pas !)

▪️ Avec les chutes de pâte que vous aurez retiré et mis de côté, découpez des formes (étoiles, bonhommes etc) à l’aide d’un emporte-pièce et placez les au centre et au sommet de votre sapin

▪️ Dans une verrine, fouettez le jaune d’œuf et à l’aide d’un pinceau dorez généreusement votre sapin

▪️ Terminez en saupoudrant de pralin sur toute la surface (facultatif)

▪️ Cuisez 30 à 40 min dans un four préalablement préchauffé à 180 degrés, votre sapin doit ressortir parfaitement doré et feuilleté

▪️ Une fois légèrement refroidi, saupoudrez d’un voile de sucre glace pour reproduire la neige et dégustez !

Mes astuces et conseils pour réussir votre sapin feuilleté au Nutella :

▪️ Pour avoir testé cette recette avec plusieurs pâtes à tartiner à différents prix, il n’est pas forcément utile ici de vous tourner vers une marque très chère.

▪️ Ne jetez pas surtout les restes de pâte fourrée de nutella, pliez les grossièrement et faites les cuire à côté de votre sapin. Vous pourrez ainsi les déguster en supplément.

▪️ L’utilisation de praliné est facultatif mais moi j’aime beaucoup la texture croustillante supplémentaire que ça apporte à ce sapin feuilleté.

Alors à vous de jouer les amis et régalez vous bien.

Tatin d’endives au chèvre

Salé, Tarte

Qui dit automne dit recette de saison bien réconfortante, et ce soir, avec cette tatin d’endives au chèvre je ne fais pas exception.

Quand j’ai vu cette recette sur le compte Instagram de C’est meilleur quand c’est bon, j’ai foncé direct. En moins de 48h j’avais acheté les ingrédients et fait la recette.

Pour vous dire à quel point ça me tentait grave. Et forcément j’étais obligé de vous partager cela parce que c’est une tuerie.

C’est une façon un peu plus originale de manger des endives que les traditionnelles endives au jambon qu’on connaît tous un peu par cœur.

Pour 1 tarte tatin (pour 3 à 4 personnes)

Matériel utilisé :

▪️Moule à manqué Tefal de 22/24cm de diamètre

Tout mon matériel à retrouver juste ici !

Ingrédients :

▪️1 pâte feuilletée pur beurre (du commerce ici)

▪️5 grosses endives

▪️1/2 bûche de chèvre cendrée

▪️50g beurre doux

▪️1 filet d’huile d’olive

▪️2 cuillères à soupe de sucre en poudre

▪️1 pincée d’herbes de Provence

▪️Sel et poivre

▪️Petites feuilles de basilic frais et quelques morceaux de bûche de chèvre (pour la déco de la tarte, facultatif)

Déroulé de la recette :

▪️Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur, et faites les revenir dans une grande poêle avec la moitié de la quantité de beurre,

▪️Comptez 10min de cuisson au total, en les retournant à mi-cuisson pour obtenir une jolie coloration des deux côtés et en les assaisonnant de sel et de poivre

▪️Faites fondre le restant de beurre au micro-ondes et versez le dans le fond du moule à manqué, saupoudrez le sucre en poudre par dessus

▪️Disposez les endives dans le fond du moule, face coupée vers le bas, en les serrant bien les unes à côté des autres

▪️Assaisonez les endives avec les herbes de Provence

▪️Parsemez le tout de fromage de chèvre coupé en tranches puis deux

▪️Récupérez la pâte feuilletée, retirez le papier cuisson et déposez la complètement sur le plat afin de recouvrir toute la tarte tatin, en veillant à bien faire épouser la pâte sur le fromage et le bord des endives à l’aide de vos doigts

▪️Cuisez le tout 40min dans votre four préalablement préchauffé à 180 degrés, la pâte feuilletée a gonflé et doit être bien colorée

▪️Réservez à température quelques minutes, puis à l’aide d’une assiette légèrement plus grande que le moule placée sur le dessus, retournez avec précaution la tatin afin de faire apparaître les endives parfaitement caramélisées

▪️Laissez votre tatin telle qu’elle ou décorez le dessus de quelques feuilles de basilic et de petits morceaux de bûche de chèvre

▪️Dégustez chaud ou légèrement tiède, accompagnée d’une salade verte par exemple.

Mes astuces et conseils pour réussir votre tatin d’endives au chèvre :

▪️Si comme moi vous utilisez une pâte feuilletée toute prête du commerce, tournez-vous vraiment vers une pâte 100% pur beurre. Vous en trouvez au rayon frais des supermarchés et vous pouvez même vous tourner vers celles de Picard qui sont top.

▪️Dans la recette de base, les endives sont coupées en quatre et non en deux comme je le fais ici. À vous de voir, personnellement j’aime bien conserver la forme de l’endive au démoulage de la tarte tatin.

▪️Vous pouvez bien sûr utiliser un chèvre classique, et non une bûche cendrée, ça fait très bien l’affaire également.

Alors à vous de jouer les amis et régalez vous bien.